Sierpień się kończy, dni już będą coraz chłodniejsze, ale korzystając z ostatnich upałów zrobiłam jeszcze chłodnik. Klasyczny – ogórki, rzodkiewki, szczypiorek, koperek. Zamiast śmietany – kostka tofu zmiksowana z mlekiem sojowym. Do tego gotowane ziemniaki. Pycha 
Składniki:
- 1 kg ogórków
- 1 pęczek rzodkiewek
- pęczek szczypiorku
- 1/2 pęczka koperku
- 1 kostka tofu
- 1 szklanka mleka sojowego naturalnego
- sól, pieprz
Wykonanie:
Ogórki zetrzeć na tarce, posolić. Rzodkiewki, szczypiorek i koperek pokroić, dodać do ogórków. Tofu zmiksować z mlekiem sojowym, jeśli tofu jest mdłe, mało kwaśne, dodać trochę soku z cytryny lub octu jabłkowego. Zalać ogórki, odstawić na ok. 1 godz lub schłodzić. Podawać np. z gotowanymi ziemniakami.